Расстоечный шкаф ABAT ШРТ‑12Э

Шкаф расстоечный ABAT ШРТ-12Э предназначен для восполнения углекислого газа в заготовках для булочек, хлеба и прочей выпечки. Расстойка восстанавливает пористость структуры теста и способствует увеличению пышности хлебобулочных изделий.
Модель может использоваться вместе с конвекционными печами ABAT КЭП-6, КЭП-6П, КЭП-6Э, КЭП-10, КЭП-10П, КЭП-10Э.
Корпус и камера изготовлены из эмалированного металла.
Особенности модели:

• Температура регулируется от +30 до +85 °С, основной режим расстойки при температуре +45 °С;
• Нагрев до рабочей температуры за 20 минут;
• Увлажнение путем испарения жидкости из лотка с водой внизу камеры;
• Уровень влажности в диапазоне 50-95%;
• Вместимость камеры — 12 уровней под гастроемкости 600х400 мм;
• Равномерное распределение теплого воздуха во всей камере;
• Прозрачные дверцы из стекла;
• Лоток для сбора конденсата;
• Регулируемые по высоте ножки.

Подходит для пекарен, кафе, кондитерских и других предприятий общественного питания и торговли всех типов.